Первые виноградники одного из самых старинных и именитых винодельческих хозяйств Украины были заложены в имении Казацком (Херсонская губерния) в 1896 году. Выбор земель для насаждений и сортов виноградных лоз для князя Трубецкого осуществил главный винодел Российской Империи князь Лев Голицин.
Уникальные климатические условия, угол склона, состав земель, использование прогрессивных технологий в виноградарстве и виноделии не заставили долго ждать результата. Уже в 1900 году на всемирной выставке в Париже Рислинг винодельческого хозяйства был удостоен Гран-при. В 1902 году виноделы князя Трубецкого награждаются первой премией имени императора Александра III, «за лучшее русское виноградное столовое вино», в 1903 году «за образцовую культуру виноградников».
После 1917 года винодельня и земли Петра Николаевича Трубецкого были национализированы. Флагман советского виноделия – винсовхоз имени Ленина – привнес в историю винодельческого хозяйства и всей страны легендарные марочные вина «Оксамит України», «Перлина Степу», «Наддніпрянське», которые с 1949 года считались визитной карточкой Украины и поставлялись Британскому королевскому двору.
Начиная с 1964 года марочные вина были отмечены 33 золотыми и серебряными медалями на международных выставках того времени.
С 2003 по 2011 год на предприятии проведена глобальная реконструкция. Реализован проект винодельни европейского уровня для производства сухих вин по классическим французским технологиям. На исторических землях посажены новые виноградники, общая площадь которых составляет 200 га. Это исключительно виноград международных сортов из лучших питомников Италии и Франции: каберне совиньон, мерло, пино нуар, каберне фран, пти вердо, сира, мальбек, шардоне, рислинг, алиготе, пино блан.
Натуральные качественные вина Трубецкого завоевали международное признание и заняли свою нишу на украинском рынке — премиальных авторских терруарных украинских вин. Следуя принципу терруарности «Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкаго» производит вина на 100% из винограда, выращенного на собственных виноградниках, и может гарантировать контроль качества на всех этапах рождения вина.
«Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкого» — уникальный объект винного туризма в Украине. Сбор урожая привлекает на винодельню Трубецкого множество туристов, не только со всей Украины, но и Европы. В 2013 году завершена реконструкция исторического здания винодельни 1900 года с башней и видовой площадкой, в которой оборудованы дегустационные залы, восстановлено 8 галерей винных подвалов времен Трубецкого, которые используются для выдержки и хранения вин. На территории есть гостиница на 10 номеров и атмосферный банкет-холл в старинном крыле винодельни.
https://vina-trubetskogo.com.ua/istoriya-shato/
